要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。   

 

mǐjiǔ de zuòyòng：
米酒的作用：

mǐjiǔ，jiǔniàng，gǔrén jiào“lǐ”。shì nánfāng chángjiàn de chuántǒng dìfāng fēngwèixiǎochī。
米酒，酒酿，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。

zhǔyào yuánliào shì jiāngmǐ，suǒyǐ yě jiào jiāngmǐjiǔ。jiǔniàng zài běifāng yìbān chēng tā wéi“mǐjiǔ”huò“tiánjiǔ”。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

mǐjiǔ,jí láozāo zhōng de tāngzhī，mì xiāng nóngyù，rùkǒu tiánměi，hányǒu fēngfù de duōzhǒng wéishēngsù，pútáotáng，ānjīsuān děng yíngyǎng chéngfèn。
米酒,即醪糟中的汤汁，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分。

yǐn hòu néng kāiwèi tíshén，bìng yǒu huóqì yǎngxuè，zīyīn bǔshèn de gōngnéng，chǎnfù hé fùnǚ jīngqī duō chī，yóu yǒu yìchù，shì lǎo yòu jūn yí de yíngyǎng jiāpǐn。
饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

yī：duì wèi hán，xuèyū，quēnǎi，fēngshīxìngguānjiéyán，yāosuānbèitòng jí shǒuzú mámù děng zhèng，yǐ rèyǐn wéi hǎo；  
一：对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
　
èr：duì shénjīngshuāiruò，jīngshénhuǎnghū，yìyù jiànwàng děng zhèng，jiā jīdàn tóng zhǔ yǐntāng xiàoguǒ jiào jiā； 
二：对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

sān：mǐjiǔ nénggòu bāngzhù xuèyèxúnhuán，cùjìn xīnchéndàixiè，jùyǒu bǔxuè yǎngyán，shūjīnhuóluò，qiángshēnjiàntǐ hé yán’niányìshòu de gōngxiào。
三：米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

sì：chǎnfù xuèyū，yāobèisuāntòng，shǒuzúmámù hé zhènchàn，fēngshīxìngguānjiéyán，diēdǎsǔnshāng，xiāohuàbùliáng，yànshí fánzào，xīntiào guò kuài，tǐzhì xū shuāi，yuánqì jiàngsǔn，yíjīng xià nì，yuèjīngbùtiáo，chǎnfù quēnǎi hé pínxuè děng bìngzhèng dà yǒu bǔyì hé liáoxiào。 
四：产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

wǔ：mǐjiǔ kěyǐ zhíjiē zuò kāi píng shēngyǐn，yě kěyǐ jiārè hòu yǐnyòng。 
五：米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。　　

liù：mǐjiǔ zuòwéi tiáowèi jiāpǐn de yuánlǐ zàiyú：tā néng róngjiě qítā shíwù zhōng de sānjiǎàn，ān’jīquán děng wùzhì，shòurè hòu zhèxiē wùzhì kě suí jiǔ zhōng de duōzhǒng huīfāxìng chéngfèn yìchū，gù néng chúqù shíwù zhōng de yìwèi。
六：米酒作为调味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

qī：mǐjiǔ háinéng tóng ròu zhōng de zhīfáng qǐ zhǐhuà fǎnyìng，shēngchéng fāngxiāng wùzhì，shǐ càiyáo zēngwèi。mǐjiǔ de zhèxiē qùxīng，qùshān jí zēngwèi gōngnéng，zài càiyáo pēngzhì zhōng guǎngwéi rénmen cǎiyòng。
七：米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。

mǐjiǔ de gōngxiào：
米酒的功效：

1、jiědòng。yītiáo dòng dé yányánshíshí de yú，zài qiánbànduàn lín shàng xiē mǐjiǔ，wánquán jiāo mò，jǐfēnzhōng hòu，huì fāxiàn qiánbànduàn yǐjīng gǎnjiào yǒu jiědòng hòu niánniánde yètǐ zài shàngmiàn，ér hòubànduàn háishì dòng dé xiàng gùnzi。
    解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。

2、huīfù sōngruǎn。zài miànbāo shàng sǎ jǐ dī mǐjiǔ，fàng dào wēibōlú lǐ zhuǎn yíxià(jùtǐ shíjiān zìjǐ kòngzhì，zhuǎn hǎo hòu huì fāxiàn miànbāo jiùxiàng xīnxiǎn chūlú de nàyàng，érqiě kǒugǎn hěnhǎo。
    恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下(具体时间自己控制)，转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。

3、huàyū。yòng shēngjiāngmò jìn zài mǐjiǔ lǐ，jìnpào 40 fēnzhōng hòu，yòng shēngjiāngmò zài yūxuè de dìfāng róucuō，huì yǒu làlàde xiàoguǒ。
    化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。
4、měiróng。yòng rǔyè hùnhé shìliàng mǐjiǔ，tú zài liǎnshàng，kěyǐ zuò miànmó yòng。
    美容。用乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用。

5、bǎoshī。dōngtiān zài báishuǐ zhōng jiā shìliàng mǐjiǔ yǐnyòng，kěyǐ bǎochí tǐnèi shuǐfèn。
    保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。

6、zuòcài。
    做菜。

1.zài chǎojīdàn shí jiā yīdiǎn mǐjiǔ，kěyǐ shǐ jīdàn xiānnènsōngruǎn qiě guāngzé xiānyàn。
   在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。

2.zài lěngdòng guò de shíyòng miànbāo shàng pēnsǎ yìxiē mǐjiǔ，zài kǎo yíxià，kěyǐ shǐ miànbāo biànde sōngruǎnrúxīn。
   在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。

3.zuòcài shí bùxiǎoxīn duō fàng le cù，zài càilǐ jiā yìxiē mǐjiǔ，jiù kěyǐ jiǎnqīng suānwèi。
   做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。

4.rúguǒ shì yòng héyú láizuò zháyú shí，kěyǐ zài yóuzhá hé guǒfěn zhīqián jiāng yú zài mǐjiǔ zhōng jìn yíxià，zhèyàng jiù kěyǐ qùdiào héyú tèyǒu de níxīngwèi。
   如果是用河鱼来作炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。

5.yàoshǐ zài bīngxiāng lǐ dòng guò de yú jiědòng，zhǐyào zài yú shēnshàng sǎmǎn mǐjiǔ，zài fànghuí bīngxiāng，yú hěnkuài jiù néng jiědòng，bìngqiě bùhuì yǒu shuǐdī hé lěngdòng chòuwèi。